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土鍋ご飯☆ウニ飯
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土鍋ご飯☆ウニ飯-レシピのメイン写真

土鍋ご飯☆ウニ飯

「黒楽」クリヤマ
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997

磯の香りとうにの甘味を存分に味わって欲しい。
このレシピの生い立ち
かまどご飯釜炊飯炊込みご飯レシピシリーズです。

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土鍋ご飯☆ウニ飯

「黒楽」クリヤマ
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997

磯の香りとうにの甘味を存分に味わって欲しい。
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材料

3人分
  • 白米 2合
  • 水 350cc
  • 酒 大さじ2
  • 生うに 1箱
  • 大葉 10枚
  • 刻み海苔 適宜
  • 生わさび 適宜
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作り方

  1. 1

    1
    米を洗って水に30分~1時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。

    • 土鍋ご飯☆ウニ飯作り方1写真
  2. 2

    かまどご飯釜に米、水、酒、塩を加えてよく混ぜる。その上に生うにを乗せて蓋をする。

    • 土鍋ご飯☆ウニ飯作り方2写真
  3. 3

    火をつけて中火~強火で沸騰させる。(10~11分が理想)沸騰して湯気が上がったら火を止め、そのまま15~20分放置する。

    • 土鍋ご飯☆ウニ飯作り方3写真
  4. 4

    蒸らし終わったら、3mm角のあられ切りした大葉を加えて底から大きくかき混ぜる。

    • 土鍋ご飯☆ウニ飯作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付け、刻み海苔をのせ、おろした生わさびを添えて完成。

    • 土鍋ご飯☆ウニ飯作り方5写真
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「黒楽」クリヤマ
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
2014/09/22 07:31に公開
『かまどご飯釜』は、新潟県の公の機関である新潟県食品研究センターで長年お米の研究をされたお米博士「江川和徳先生」とモノづくりを数十年続けてきた株式会社クリヤマの技術力を結集させて創り上げた究極のご飯釜です。昔の「かまど炊きごはん」の美味しさをぜひ皆様に感じて頂きたい想いです。
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このレシピのキーワード

ご飯 大葉 酒 生うに わさび

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