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低カロ・ヘルシーおから和え
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低カロ・ヘルシーおから和え-レシピのメイン写真

低カロ・ヘルシーおから和え

ベジラブ39
ベジラブ39 @cook_40284766

平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。

平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
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『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。

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低カロ・ヘルシーおから和え

ベジラブ39
ベジラブ39 @cook_40284766

平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。

平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
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『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。

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材料

2~3人分
  • おから(生) 120g
  • 板こんにゃく 100g
  • もやし 100g
  • 椎茸 4個
  • ピーマン 2個
  • ちくわ(魚肉多めのもの) 1本
  • 煮干し粉末又は鰹粉 7g
  • 味噌 35g
  • 醤油 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃく、もやし、シイタケ、ピーマンは、50℃洗いにして、野菜とちくわはみじん切りに、こんにゃくはさいの目に切る。

  2. 2

    沸騰させた蒸し器に、おからを置いて、その上にお皿に入れた具材を置く。湯気が熱いので、ゴム手袋で入れるのがお勧め。

    • 低カロ・ヘルシーおから和え作り方2写真
  3. 3

    お皿の上にキッチンペーパーをのせ、蓋を少しずらして、弱火で30分くらい蒸す。

  4. 4

    蒸しあがったら、蓋をあけて冷ます。取り出す時もやけどに注意。

    • 低カロ・ヘルシーおから和え作り方4写真
  5. 5

    ボウルに調味料を入れ水で溶いておく。お皿のもの(汁も含めて)入れ、よく馴染ませてから、おからを混ぜ合わせて出来上がり。

    • 低カロ・ヘルシーおから和え作り方5写真

コツ・ポイント

味の決め手は、味噌と煮干し粉末です。味噌は、手作りの美味しい味噌が望ましいです。煮干し粉末は、煮干しをミルミキサーで粉末にしました。市販の削り粉はいまいちなので。あと50℃洗いにすると、野菜がシャキッとして旨味が出るのでお試し下さいませ。

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ベジラブ39
ベジラブ39 @cook_40284766
2014/09/17 02:59に公開
2010年頃からストレスで顔中アレルギー性の皮膚炎を発症し、人前に出るのが恥ずかしいくらいでした。2012年に一大発起して生活習慣全てを改善しました。食生活も野菜果物中心にして、今は糖質・脂肪カットの低カロ・ヘルシー料理を研究しています。改善してから、見違えるくらい肌がツヤツヤになって、周囲の人達がビックリしていました。『医食同源』って、本当だなと実感しました。
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このレシピのキーワード

おから もやし しいたけ ピーマン ちくわ 煮干 味噌 魚肉

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