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基本!皮パリパリふっくらチキンソテー
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基本!皮パリパリふっくらチキンソテー-レシピのメイン写真

基本!皮パリパリふっくらチキンソテー

ちょこもこもこ
ちょこもこもこ @cook_40264022

皮パリパリで、ふっくらジューシーのチキンステーキの基本です。(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
深夜のテレビで見かけたのの覚書です。

皮パリパリで、ふっくらジューシーのチキンステーキの基本です。(*´ω`*)
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ちょこもこもこ
ちょこもこもこ @cook_40264022

皮パリパリで、ふっくらジューシーのチキンステーキの基本です。(*´ω`*)
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材料

1人分
  • 鶏もも肉 お好きなサイズ
  • 塩 肉の1%
  • バター 適当
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作り方

  1. 1

    もも肉に肉の1%の塩を下味しておく

  2. 2

    フライパンにバター。弱火で温める

    • 基本!皮パリパリふっくらチキンソテー作り方2写真
  3. 3

    皮面を下にフライパンにおいて

    • 基本!皮パリパリふっくらチキンソテー作り方3写真
  4. 4

    肉の上にアルミホイルをひいて、その上に水を入れた鍋を置く
    弱火で15分焼く

    • 基本!皮パリパリふっくらチキンソテー作り方4写真
  5. 5

    裏面返して2分焼く

    • 基本!皮パリパリふっくらチキンソテー作り方5写真
  6. 6

    ソースは肉のフライパンで玉ねぎ大1/4と酒&しょうゆ&みりんを大さじ1づつ入れて温める。写真は熟したトマトと椎茸をプラス

    • 基本!皮パリパリふっくらチキンソテー作り方6写真
  7. 7

    つくれぽ
    より、よりパリパリ感が欲しい方は、ソースは別添えの方がイイみたいです。

コツ・ポイント

鶏モモが凸凹してたら、平らになるように包丁でカットしたり、広げるとムラができません。

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ちょこもこもこ
ちょこもこもこ @cook_40264022
2019/07/13 15:34に公開

このレシピのキーワード

チキンステーキ 鶏もも肉 バター

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