容器に絹ごし豆腐をいれ滑らかになるまで混ぜる。小ネギ半束を小口切りに切り長芋の皮をむきすりおろす

①に小麦粉・卵・和風顆粒だし・水・長芋・小ネギ・桜えびを加え混ぜ合わせる

フライパンに油をいれ生地を流し込んだらふたをして弱火で6分蒸し焼きにする

プツプツと小さな気泡ができたらひっくり返しふたをして弱火で6分蒸し焼きにする

竹串をさし生地がついてなければごま油を回しいれカリっと仕上げる

お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけたら完成★