付け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を半日程漬け込む。

豚肉の水気をきって、包丁で脂身に、数ヶ所切れ目を入れる。(焼いている時の、肉の反り返り防止の為)

フライパンにラードを熱して、ニンニクを炒め、ニンニクが茶色に色付いたら、取り置く。

同じフライパンに豚肉を加え、両面共焼く。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付け、取り置いニンニクを添えて完成。