材料を準備する。
茶葉に熱湯を入れ、2〜3分浸出し濃いめの紅茶液(60cc)を作り冷ましておく。茶葉を砕いておく。

オーブンを160℃で予熱する 。
卵白に上白糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 (八分たて)

ハンドミキサーで卵黄と上白糖をよくすり混ぜる 。
グレープシードオイル・紅茶液・茶葉を加えよく混ぜる。

米粉を加えハンドミキサーで混ぜる。
メレンゲを3回に分け加え、泡を潰さないよう丁寧にかつ手早く混ぜる。

よく混ぜた生地を、アルミ製の型に流し込み、160℃のオーブンで約30分間焼く 。

シフォンケーキは(冷蔵庫で3時間以上)しっかり冷ましてから型抜きする。お好みで、フルーツや生クリームと一緒にどうぞ♪