娘へのレシピ帳 エスプレッソ＆カフェラテ
直火式ポットで淹れるエスプレッソ。カフェラテも格別です。
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帳。はなれて暮らす娘たちへ贈る我が家の味を載せています。レシピを通して日々繋がれます。クックパッドさんに心から感謝！
娘へのレシピ帳 エスプレッソ＆カフェラテ
直火式ポットで淹れるエスプレッソ。カフェラテも格別です。
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帳。はなれて暮らす娘たちへ贈る我が家の味を載せています。レシピを通して日々繋がれます。クックパッドさんに心から感謝！
アプリでひらく作り方
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35年物のビアレッティ。丈夫で使いやすいです。コーヒーおじさんのイラストは消えちゃって残念＾＾；
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エスプレッソポットの接合部を外し、下のポットにお湯を入れる。
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バスケットをセットして、エスプレッソコーヒーを入れる。
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お気に入りの「カフェピロン」。群馬県の大泉町まで買い出しに行ってます＾＾
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タンパーで押す。ふわふわ感がなくなって平らになるくらいに押す。
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上のポットを嵌めて回し、しっかり締める。※接合部のフィルターとパッキンを確認して！
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コンロに乗せて火にかける。炎がポットの側面に広がらないくらいの火加減にする。
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沸騰してゴポゴポと音がしてきたら少し火を弱める。コーヒーの抽出が終わってシュシュシュという音に変わったらOK。
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火からおろし、シュシュシュの音が止んで落ち着くまで、数秒置く。
慌てて注ぐとコーヒーが跳ねて溢れてやけどするので注意。 - 10
そのまま飲む場合はカップに注いで。カフェラテなら牛乳をカップに入れてレンジで温めておく。♪手頃な抹茶茶碗を愛用。
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エスプレッソを注ぐ。出来立ての抽出液は上と下で香りや濃さに違いがあるので、代わりばんこに分けて注ぐ。
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はちみつ入りもおいしいです。
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写真は6人用ポット。2人分のカフェラテをつくり、たっぷりと飲んでいます。
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コツ・ポイント
タンパーの押し具合で味がかなり変わる気がします。何回か淹れてみて加減を掴んで。接合部のパッキンは、スプーンの柄などを回し入れて毎回外して洗いましょう。バスケットの掃除には牛乳パックをカットしたカード状のものをストックしておいて使うと便利。
つくれぽ
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