ぶりはザルに乗せ、熱湯をかける。キッチンペーパーで水分を拭きとっておく。

生姜は皮のまま薄くスライスする。

鍋に●を入れて火にかける。沸いたら手順１・手順２を入れる。

手順３の煮汁が沸いたら、強めの中火にして落し蓋をして10分ほど煮る。

落し蓋を取り、煮汁を回しかけながら２～３分ほど煮て煮汁にとろみがつけば完成。

塩ゆでして千切りにしたきぬさや・千切りの生姜・スライスしたラディッシュを添えました。無くても良いです。