ぶりの煮つけ。
脂の乗ったぶりを美味しくただきます。
このレシピの生い立ち
お正月のお節に入っている母のぶりの煮付けがいつも安定して美味しいので、その味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりはザルに乗せ、熱湯をかける。キッチンペーパーで水分を拭きとっておく。
- 2
生姜は皮のまま薄くスライスする。
- 3
鍋に●を入れて火にかける。沸いたら手順１・手順２を入れる。
- 4
手順３の煮汁が沸いたら、強めの中火にして落し蓋をして10分ほど煮る。
- 5
落し蓋を取り、煮汁を回しかけながら２～３分ほど煮て煮汁にとろみがつけば完成。
- 6
塩ゆでして千切りにしたきぬさや・千切りの生姜・スライスしたラディッシュを添えました。無くても良いです。
コツ・ポイント
●魚の煮付けは出汁を使わなくて良いとされていますが、我が家ではいつも出汁を使っています。
●煮汁は味をみながら煮詰め具合を調整してください。
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