【ダイエット】人参と玉ねぎのマリネ
hiromicks☆ @cook_40287991
切って和えるだけで簡単。
常備菜にもダイエット中のもう1品にもなります。
彩り鮮やかでおもてなしにもお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
ダイエットや認知症予防、運動時の疲労にもおすすめと言われるMCTオイルが使えて、簡単に作れる常備菜を考えたくて。
【ダイエット】人参と玉ねぎのマリネ
切って和えるだけで簡単。
常備菜にもダイエット中のもう1品にもなります。
彩り鮮やかでおもてなしにもお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
ダイエットや認知症予防、運動時の疲労にもおすすめと言われるMCTオイルが使えて、簡単に作れる常備菜を考えたくて。
作り方
- 1
玉ねぎ（1個）と人参（2/3本）を薄くスライスする。
- 2
ボールに①を入れ、塩小さじ2/3程度をふって軽く揉み、30分ほど置く。
- 3
かんたん酢（大さじ4）とMCTオイル又はオリーブオイル（大さじ3）をしっかりと混ぜ合わせておく。
- 4
②がしんなりとして水分が出てきたら、軽く水で洗い流してから、しっかりと絞る。
- 5
③と④を混ぜ合わせて、塩胡椒（少々）で味を整える。
-
- 6
お好みでロカボナッツ（1袋）を入れる。クルミだけでもOK
少し封を切って、袋の上から麺棒などで叩いて砕いてから入れる。
-
- 7
しばらく置いて味を馴染ませた方が美味しい。
（一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味しい）
-
コツ・ポイント
水気はしっかりと切る。
オリーブオイルでもOKですが、MCTオイルの方があっさりとしていて美味しいです。
ロカボナッツを入れることで風味と食感が良くなります。
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