野菜は食べやすいサイズにカットして、火の通りにくいものからお鍋で炒めていく。

ワインを加え、沸騰するまで中火でおいておく。そこにホールトマト、コンソメ、ローリエを加えてじっくりと煮て、水分をとばす。

骨付き鶏もも肉にはオリーブオイルをかけ、塩、胡椒、ハーブ類をのせて200℃のオーブンで10分焼く。

クスクスは200gをボールに入れ、そこに塩を少々と、オリーブオイルを少し加え、200mlの熱湯をかける。

全てを平皿に盛り付ければ完成！