黒ごまとさつまいものベーグル♡
さつまいものペーストを巻いているので、そのままオヤツ感覚で食べられます。
夜作って朝軽く温めたら朝食に丁度良いです。
このレシピの生い立ち
初めて食べたベーグルが美味しかったので自分で作ってみようと思いました。
他の方の作り方を参考にしながら何度もやり方変えて自分の一番良いやり方を探し出しました。
黒ごまとさつまいものベーグル♡
さつまいものペーストを巻いているので、そのままオヤツ感覚で食べられます。
夜作って朝軽く温めたら朝食に丁度良いです。
このレシピの生い立ち
初めて食べたベーグルが美味しかったので自分で作ってみようと思いました。
他の方の作り方を参考にしながら何度もやり方変えて自分の一番良いやり方を探し出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを焼くか、蒸すかして柔らかく潰しておく。
蜜芋の場合はそのまま使えるけど甘さが足りない時は牛乳や砂糖を足す -
- 2
ホームベーカリーにドライイーストからオリーブオイルまで順番に入れる
- 3
生地作りコースで１０分くらいまぜてから黒ごま投入。
そのまま５分くらい混ぜたら取り出す。
- 4
個数分に分けて丸く切ったクッキングシートに乗せてベンチタイム10分。
- 5
手で横に伸ばして中にさつまいもペーストを置く
-
- 6
両脇から生地を伸ばして包む。
しっかりとめる。 -
- 7
輪を作って片端を横に伸ばしてもう片方を包むようにして繋げる。
-
- 8
発酵させる。
オーブンレンジの発酵機能で40℃で20分。 -
- 9
オーブンレンジを210℃に余熱しておく
- 10
ケトリング用にフライパンに水を沸かして砂糖(別分量)を大さじ１程度入れる。
６個でフライパン２つ使うとくっつかないです。 - 11
お湯が沸いたらスイッチを切る。
グツグツするとシワの原因になります。
片方30秒×２で紙ごと茹でる -
- 12
お湯から出してトレイに素早く乗せてすぐにオーブンレンジの中へ
ビショビショでも大丈夫。
210℃で20分焼く - 13
焼き上がったら粗熱を取るために網の上にあげて冷ます。
終了〜 -
コツ・ポイント
他の事をしながら作らない！コレ大事。笑
発酵させすぎない。
ケトリングは火を止めてから。
お湯から出したらすぐにオーブンレンジに。
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