疲れた胃腸を癒す「七草粥」

Name: 疲れた胃腸を癒す「七草粥」
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 180g（1合）; 水 7カップ; 大根（小さめのいちょう切り） 50～70g; 八つ頭（小さめのいちょう切り） 150g; カブ（小さめのいちょう切り） 中1個; 餅（半分に切って4切れに） 2個; みそ 80g（塩分12%）; セリ 少々; ゴギョウ 少々; ホトケノザ 少々; ナズナ 少々; ハコベ 少々

埼玉県 @cook_40069270

無病息災を願って1月7日の朝に食べられていた「七草粥」。お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわるのにぴったりです！
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

疲れた胃腸を癒す「七草粥」

埼玉県 @cook_40069270

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材料

作りやすい分量

米 180g（1合）
水 7カップ
大根（小さめのいちょう切り） 50～70g
八つ頭（小さめのいちょう切り） 150g
カブ（小さめのいちょう切り）中1個
餅（半分に切って4切れに） 2個
みそ 80g（塩分12%）
七草
セリ少々
ゴギョウ少々
ホトケノザ少々
ナズナ少々
ハコベ少々

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作り方

1

米は炊く30分前にとぎ、水につけておく。
2

土鍋に１とダイコン、八つ頭を入れて火にかけ、煮立つまでは中火、煮立ったらごく弱火にする。
3

米の芯がほぼなくなったところでカブ、餅を加えてゆっくり煮る。
4

七草を細かく刻んで３に入れ、さらにみそを加える。さっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

みその量はお好みで調整してくださいね。

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埼玉県 @cook_40069270

2015/01/05 01:04に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

七草粥かぶ大根七草せり味噌お餅八つ頭米

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