タチウオの塩焼き

釣りキチミ平 @cook_40291188
こんがり焼いたタチウオの香ばしさと、絶妙の塩加減で食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
私は釣りが大好きで、タチウオもよく釣りに行きます。
定番の塩焼きをおいしくいただけるよう、レシピをまとめてみました。
タチウオの塩焼き
こんがり焼いたタチウオの香ばしさと、絶妙の塩加減で食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
私は釣りが大好きで、タチウオもよく釣りに行きます。
定番の塩焼きをおいしくいただけるよう、レシピをまとめてみました。
作り方
- 1
[さばき方]
タチウオのさばき方については、こちらのレシピを参考にしてください。
(レシピID : 20352450 ) - 2
食べやすい大きさにタチウオを切ります。
今回は2つに切りました。 - 3
食べやすいように、また皮がはがれにくいように縦に(頭から尻尾に向かって)3本隠し包丁をいれます。
- 4
両面に塩をふり、手でしっかりとなじませます。
- 5
魚グリルで、少し焦げ目ができるまで両面を中火で焼きます。
- 6
お皿にタチウオをのせ、大葉に大根おろしをのせ醤油をかけ、スダチをかざります。
コツ・ポイント
腹膜が残っていると匂いや味に影響があります。丁寧に落としてください。
塩は30cmほど上から、均等になるように両面にふり、手でなじませませて下さい。
醤油をかけた大根おろしを作っておくと、箸休めに、また塩加減が足りない時の調整になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20350511