鶏胸肉のとろとろトマト煮込み
Mayumi♪ @cook_40054858
1時間煮込んで、ホロホロ崩れる美味しい煮込み。胸肉なのであっさりです♪
このレシピの生い立ち
むね肉を使って、あっさり仕上げのトマト煮込みを作りました。
鶏胸肉のとろとろトマト煮込み
1時間煮込んで、ホロホロ崩れる美味しい煮込み。胸肉なのであっさりです♪
このレシピの生い立ち
むね肉を使って、あっさり仕上げのトマト煮込みを作りました。
作り方
- 1
鶏胸肉は、大きめの一口大に切り、ハーブソルトをまんべんなくつける。酒大さじ2も振り、しばらくなじませる。（10分以上）
-
- 2
※ハーブソルトは、しっかりめに、つけてね。
- 3
玉ねぎは、くし形にきっておく。
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- 4
小麦粉をまぶした、鶏胸肉を、オリーブオイルで表面を焼きつける。
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- 5
カットトマトと料理酒50㏄、ローリエを入れ、弱火で蓋をして煮込む。時々かき混ぜながら、1時間ほど煮込む。
- 6
※厚手の鍋を使ってください。蒸気が逃げやすい構造の鍋の場合は、料理酒の量を100CCに増やしてね。
- 7
最後に、トマトケチャップを入れ、味をみる。塩気が足りないようであれば、少量塩を入れ味を整える。
- 8
☆写真のつけわせは、レンチンしたじゃがいもをバターでソテーしたものと、ベビーリーフです。
コツ・ポイント
汁けが少なくなってきたら、焦がさないよう気を付けてね！
だんだん、胸肉がホロホロしてくるので、最後はかきまぜすぎないように！
ローリエは、煮込み終わったら取り出してください。ずっと入れておくと苦みが出ます。
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