長芋をする。
小麦粉に出汁とすりおろした長芋を加えて混ぜる。

キャベツは5〜7mm幅くらいのざく切りにする。

1に卵を割り入れ混ぜる。キャベツと天かすも入れて混ぜる。

フライパンに油を引き、火をつける。
フライパンに生地を流し、生地の上に豚肉を並べる。弱めの中火で、このまま約7分。

ひっくり返して豚肉がカリカリになるまで焼く。豚肉がカリカリになったらもう一度ひっくり返して4〜5分。

ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりなどをかけて出来上がり。