セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを一口サイズに切ります。
にんじん、じゃがいもはレンジでチンして火を通します。

フライパンで①の野菜をバターで焦げないよう炒め、コンソメ顆粒、塩胡椒で少し味をつけます。火が通ったら皿に出しておきます。

チキンの外側と、内側にハーブソルトをすり込み下味をつけておく。

チキンの首をつま楊枝などでとじて、お腹の詰めものが出ないようにしておきます。

チキンのお腹にソテーした野菜を隙間なく詰め、お尻の皮をひっぱりつま楊枝などでとじます。

チキンはお腹を上に向けます。
手羽先を首の前で組んで凧糸で縛ります。
足は、写真の位置にして凧糸で縛ります。

チキン全体にサラダ油を塗ります。

180度のオーブンで、60分焼いて出来上がり！
※チキンの大きさオーブンの機種により焼き具合は加減して下さい。