恋しいメンチカツ

Name: 恋しいメンチカツ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 １パウンド（約４５０グラム）; 牛ひき肉 １／２パウンド（約２２５グラム）; 玉ねぎ １個; 卵 １個; 塩 大さじ１／２; 顆粒コンソメ 小さじ１; 三温糖 大さじ１; 胡椒 少々; ナツメグ 少々～小さじ１／８; パン粉 ３／４アメリカカップ（１８０ｃｃ）; 白ワイン １／４アメリカカップ（６０ｃｃ）; 牛乳 １／４アメリカカップ（６０ｃｃ）; 小麦粉 適宜; 溶き卵 適宜; パン粉 適宜; 油 適宜

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

子供の頃に食べたお肉屋さんの懐かしいメンチカツが食べたくて、お肉の配合も色々試してノスタルジックな味を再現しました。

このレシピの生い立ち
幼い頃に食べたお肉屋さんの懐かしいメンチカツが食べたくて
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston 」Lifehttp://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11964447087.html

子供の頃に食べたお肉屋さんの懐かしいメンチカツが食べたくて、お肉の配合も色々試してノスタルジックな味を再現しました。

恋しいメンチカツ

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

子供の頃に食べたお肉屋さんの懐かしいメンチカツが食べたくて、お肉の配合も色々試してノスタルジックな味を再現しました。

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材料

豚ひき肉　１パウンド（約４５０グラム）
牛ひき肉　１／２パウンド（約２２５グラム）
玉ねぎ　１個
卵　１個
塩　大さじ１／２
顆粒コンソメ　小さじ１
三温糖　大さじ１
胡椒　少々
ナツメグ　少々～小さじ１／８
パン粉　３／４アメリカカップ（１８０ｃｃ）
白ワイン　１／４アメリカカップ（６０ｃｃ）
牛乳　１／４アメリカカップ（６０ｃｃ）
小麦粉　適宜
溶き卵　適宜
パン粉　適宜
油適宜

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする。
2

小ボウルにパン粉を白ワインと牛乳にひたす。
3

大ボウルに豚ひき肉と牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り、塩、胡椒、顆粒コンソメ、三温糖、ナツメグ、卵を入れ、良く練り混ぜる。
4
白ワインと牛乳に浸したパン粉を３）に加え、さらに粘りが出るまで良く練り混ぜる。
5
好きな形に形成する。
6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
7
油を中温３４０℉ぐらい（１７０℃ぐらい）に温め、衣がカリっとするまで揚げる。
8
ペパータオルを下に敷いたバットにあげて油を切る。
縦にして並べると油が切れやすい。
9
とんかつソースなど
好みのソースをかけていただきます。
中はふわふわでジューシーです。
10

メンチカツバーガーにしても美味しいです。レシピID : 20190487

コツ・ポイント

中のお肉は結構しっかり味がついていますので、
ソースのかけすぎに注意です。

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サリバンよしこ @yoshikosull

2014/12/20 03:29に公開

アメリカ🇺🇸ボストン

❤︎アメリカ・ボストン在住の料理研究家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

このレシピのキーワード

メンチカツ豚ひき肉牛乳卵牛ひき肉小麦粉玉ねぎ

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