シメジは石突をとりほぐしておく。ナスは縦2等分にし斜め切り、水にさらして灰汁をとっておく

ジャガイモは皮をむきレンジで柔らかくなるまでチン。
軽く塩コショウし、つぶしておく

1のなすの水気を切り、フライパンに油をひきナスをじっくり弱火で焼く。

両面焼き色がついたらひき肉、玉ねぎ　シメジを入れお肉に火が通り玉ねぎがしんなりするまで炒め、Ａを足して更にいためる。

お皿に2を平らにいれ3をのせホワイトソースをかけ粉チーズやピザ用チーズをふるってオーブンなどで焼く。