いちごは綺麗に洗って軽く水気を拭き取る。
へたの部分を真っ直ぐ切り落とす。

切り口を下にして置き、写真のようにVの字に切るイメージで切り込みを入れる。
※土台になる部分を切り落とさない様に注意する

いちごを180度回して置き、先ほどと同様の角度で包丁を入れてVの字型に切り離す。

最初に切ったVの形と平行になるように2段目も切り込みを入れる。

片方に切り込みを入れたらいちごを180度回して同様に包丁を入れ、Vの形になるように切り離す。

苺の大きさに合わせて3～4段になるように工程2と3の作業を繰り返す。

切った苺は形良くなるように下から順番に少しずつずらして盛り付ける。