水に塩を入れ溶かし、中火で加熱を始める。

お湯が沸く間に、各具材をカットする。人参は皮を剥き、1/3ピーラーで薄くスライスする。

人参の残り2/3は、包丁で乱切りする。

小さくなってスライス出来なくなった人参は、2.と同じ様に乱切りにする。

乱切りした人参は耐熱容器に入れ、500Wで3分加熱する。

人参を加熱している間に、玉ねぎを2㎜程度の幅でスライスする。

キャベツを包丁で5㎝四方に切る。

キャベツの芯の部分は、1㎜幅で細かくスライスする。

沸騰したお湯に、乱切りした人参・玉ねぎ・キャベツの芯を入れて、中火で5分程加熱する。

キャベツの芯がしんなりしてきたら、スライスした人参、5㎝四方に切ったキャベツを入れ、更に5分加熱する。

5分経ったら、火を弱火にし、固形コンソメを溶かし入れた後、蓋をして10分間軽く煮込みます。