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季節の沢煮椀
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季節の沢煮椀-レシピのメイン写真

季節の沢煮椀

MOA食育ネット日出
MOA食育ネット日出 @cook_40112271

旬の野菜で家族を元気に
このレシピの生い立ち
食育セミナーH18.10.28第一回目のレシピです。

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材料

4人分
  • 里芋(ひと口大) 200g
  • ごぼう(細ささがき) 60g
  • 人参(細ささがき) 60g
  • しめじ 40g
  • ねぎ(斜め切り) 40g
  • (a)だし汁 3カップ
  •  みりん 大さじ1
  •  淡口醤油 大さじ1
  •  塩 少々
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、塩でもみ、茹でて(2分くらい)ぬめりをとる。一口大に切る。

  2. 2

    材料を切る。
    ごぼうはアクを取り、しめじは大きいものは切り分ける。

  3. 3

    鍋にだし汁、里芋、ごぼう、人参を入れ、沸騰したらみりんを入れる。

  4. 4

    里芋に火が通ったらしめじを入れ、淡口醤油と塩を入れ、味をととのえる。

  5. 5

    最後にねぎを入れ、軽く煮たたせ火を止める。

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MOA食育ネット日出
MOA食育ネット日出 @cook_40112271
2014/12/17 06:08に公開
プロフィールを見ていただき、ありがとうございます♪MOA食育ネットワークひじです。大分県速見郡日出町の「日出保健福祉センター」で食育セミナーを行っています。レシピは、自然農法産/有機農法産の食材や調味料と手作りの出汁を使い、シンプルな調理と味付けです。作る人と食べ物に感謝し、心と体を健やかにはぐくむ「食」を実践しています。より多くの方に作っていただきたく、レシピをUPします。
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このレシピのキーワード

ねぎ 里芋 ごぼう シメジ にんじん

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