
季節の沢煮椀
旬の野菜で家族を元気に
このレシピの生い立ち
食育セミナーH18.10.28第一回目のレシピです。
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里芋は皮をむき、塩でもみ、茹でて(2分くらい)ぬめりをとる。一口大に切る。
材料を切る。
ごぼうはアクを取り、しめじは大きいものは切り分ける。
鍋にだし汁、里芋、ごぼう、人参を入れ、沸騰したらみりんを入れる。
里芋に火が通ったらしめじを入れ、淡口醤油と塩を入れ、味をととのえる。
最後にねぎを入れ、軽く煮たたせ火を止める。
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