スナップえんどうの筋を取って、食べたい量だけ茹でます。熱湯で時間2分で十分です。

ほたてのほぐし身の缶詰1/3くらいをフレンチドレッシング適量を汁ごと一緒に混ぜておきます。

茹でてから冷やしたえんどうを器に盛ります。

えんどうの上にほたてをドレッシングと混ぜたものを載せます。

その上に、柚子胡椒をお好みで少量のせて、出来上がりです。

ゆず酢を一滴たらしたり、すだちの小片をのせたら、もっと良し。