鶏だんごをつくる。鶏ひき肉と生姜とみじん切りにしたネギ、塩・こしょうをボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。

しめじは小房に分け、ほうれん草をたべやすい大きさに切る。フライパンで中火で炒めて、塩・こしょうをする。

豆乳を入れて弱火で煮る。鶏だんごを丸めて加え、とろみが出るまで加熱する。

一口大に切った豆腐を加える。
白みそを別の容器に入れ、少量の煮汁で溶かしてからフライパンに入れてとろみが出るまで混ぜる。

その後、すりおろした生姜も加えて混ぜる。グラタン皿に4を入れ、オーブントースターで15分焼く。