オオグソクムシの料理(その１)～衣揚げ～
黒鯛チヌ子 @cook_40055608
前回きれいにしたオオグソクムシを揚げてみました。その味は･･･
‾ｍ‾ ﾌﾌﾌ･･･
このレシピの生い立ち
可食部を増やし、かつ美味しく食べるには揚げるしかないと思ったので。
オオグソクムシの料理(その１)～衣揚げ～
前回きれいにしたオオグソクムシを揚げてみました。その味は･･･
‾ｍ‾ ﾌﾌﾌ･･･
このレシピの生い立ち
可食部を増やし、かつ美味しく食べるには揚げるしかないと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理の仕方は
レシピID : 19968472をご覧ください。内臓を出したら、塩を振って冷蔵庫で30分程放置します。 -
- 2
水分をふき取って、片栗粉をまぶし、150～160度の少し低温の油でじっくり揚げていきます。
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- 3
色は変わらないので、揚げ音が雨音のように落ち着き、細かい泡が出たら、出来上がりです。
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- 4
殻ごと食べられますよ(^_^)
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コツ・ポイント
色が変わるまでじっくり揚げようと思っていたのですが、ただただシャチホコのように反り返るばかり･･･。身の少ない食材ですので、殻ごと食べるとボリュームが増します。
味は子供曰く｢海老までいかず、ザリガニ止まりの味｣。あっさりした海老ですね。
つくれぽ
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