野菜を切ります。玉ねぎはくし切り、大根は拍子切り、しいたけは薄切りに。

鍋にゴマ油大さじ1/2を熱し、ほうれん草以外の野菜を炒めます。強めの中火で炒めて、玉ねぎが透明になってきたら…

ひき肉も入れて、強めの中火で炒めます。肉の色が変わってきたら塩、こしょう、酒各少々、中華スープの素小さじ1も加えます。

湯500ccを入れて、沸騰したら火を弱めの中火にして…

ビーフン、ほうれん草を加えて、フタをして3分加熱します。軽く全体を混ぜたら、出来上がり。