デミグラスソースの残りに粒マスタードを加え、一煮立ちさせておく。

みじん切りした玉葱、すりおろしたニンニク、ひき肉、パン個、牛肉、小麦粉、調味料を粘りがでるまでこねて、４つにまとめる。

平らにして、油を敷いたトレイにのせ、焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。

油を入れたフライパンでハンバーグの両面を焦げ目がつくまで炒め、水を加え５分蒸して、火が完全に通ったら取り出す。

千切りキャベツに、ハンバーグを添え、デミグラスソースをかけ、きゅうりの浅漬けを添えて完成！