しらたきをザルにあけ、水気をきる。

沸騰した湯で、アク抜きをする。
炒めると臭みはほぼとぶので、
省いてもOK♪

ザルにあけ、水気をきったら
フライパンで水分がとぶまで炒める。

水分がとんだら、
バターをくわえ、全体にまわるように炒める。

バターが全体にまわったら、
醤油をくわえ同じように
全体にまわるように炒める。

全体にまわったら、
火を弱火にし、明太子を加え、お好みの加減で炒める。
はねるので、注意してください。

塩で味を整え、お皿に盛り付けてできあがり☆