♣️のアパレイユをよく混ぜておく。

3mm程の厚さにのばしたパイシートを型に敷きこみ、具をつくる間、冷蔵庫に入れて休ませておく。

海老は殻をむいて、写真のような小さい型なら３等分、大きな型なら２等分に切って、油で炒めて塩胡椒で味付けする。

アボカドは皮をむいて、海老と同じくらいの大きさに切る。色止めに、あればレモン汁少々を振っておく。

２のパイシートに具を入れて、１のアパレイユを流し込む。

200度に温めたオーブンで20~30分焼く。途中焦げるようならアルミホイルを上にかける。