絹さやのヘタと筋をとり、サッとゆでる。

ボウルに卵を溶きほぐし、こんぶぷらすをひとつまみ加える。

フライパンにサラダ油を熱し、1の絹さやを入れて炒める。

3に2を流しいれ、さっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。