煮豆のゼリー寄せ

Name: 煮豆のゼリー寄せ
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふろ豆 １カップ; 砂糖 100g; 塩 小さじ1; 水 適量; ゼリーの素 大さじ3; 砂糖 100ｇ; 水 500ml; 煮豆の汁 100ml

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

和食によく合うデザート。煮豆の汁を牛乳に変えるだけで２つの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

煮豆のゼリー寄せ

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

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材料

6人分

煮豆
ふろ豆１カップ
砂糖 100g
塩小さじ1
水適量
ゼリーの素大さじ3
砂糖 100ｇ
A
水 500ml
煮豆の汁 100ml

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作り方

1

【煮豆の作り方】
ふろ豆はたっぷりの水に一晩漬けて戻す。豆を火にかけ沸騰したらザルにあげアク抜きする。
2

鍋にかぶるくらいの水と豆を入れ柔らかく茹でる。鍋の水分量が少なくなったら砂糖と塩を入れる。
3

【ゼリーの作り方】ゼリーの素と砂糖はよく混ぜておく。
4

Ａを鍋に入れ、混ぜながら中火で沸騰させないよう加熱する。
5

煮豆を型に並べゼリーを流し入れ冷やして固める。

コツ・ポイント

煮豆は柔らかく煮るのがコツです。
煮豆の汁を使うことでゼリーにコクがでます。
Ａを牛乳600mlに代えると牛乳味になります。

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つくれぽ

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熊本県阿蘇市 @cook_40097679

2019/12/20 04:19に公開

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を2か月に1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。[作り方は動画でも紹介しています]阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキングhttp://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

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煮豆お豆ゼリー

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