タイ グリーンカレーのアレンジ☆つけ麺編
友達とホームパーティーでカレー対決！私は辛いタイのグリーンカレーに冷製インスタントラーメンの麺を合わせたら大好評でした
このレシピの生い立ち
料理好きの友達が集まり、カレー対決！
タイカレーにおそうめんを合わせるつもりが、そうめんが見当たらず、急きょコンビニでインスタントラーメンを買ってきて合わせたら、これが好評(^_-)-☆定番になりそうです
タイ グリーンカレーのアレンジ☆つけ麺編
友達とホームパーティーでカレー対決！私は辛いタイのグリーンカレーに冷製インスタントラーメンの麺を合わせたら大好評でした
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タイカレーにおそうめんを合わせるつもりが、そうめんが見当たらず、急きょコンビニでインスタントラーメンを買ってきて合わせたら、これが好評(^_-)-☆定番になりそうです
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ナスは1センチの厚さの半月切りにし、しめじはこ房に分けて筍は洗います。肉も一口大に切ります
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- 2
今回使ったのはコチラのグリーンカレーペーストとココナッツパウダー
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- 3
お鍋に水とココナッツパウダーを入れて、溶かしながら沸騰させます。（煮込むい間にも溶けるので完璧じゃなくてよいです）
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- 4
つづいて、フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ・鶏肉・筍の順に炒めます。筍に軽く火が通ったらカレーペーストを投入
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- 5
炒めてるとカレーのいい香りがしてくるので、焦げないよう少しずつ３のココナッツミルクを入れていきます（全部でお玉３杯ほど）
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- 6
沸騰したらナスを投入。かきまぜながら中火で5分ほど煮たら、フライパンの中身を３のお鍋に入れ
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- 7
しめじも加えたら、そのままコトコト30分ほど煮て、上に良い香りの脂の層が浮いてきたら完成です！
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- 8
ナンプラーと砂糖で味の微調整をしてください。彩には薄切りしたパプリカを入れました。パプリカは5分も煮れば大丈夫です
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- 9
カレーを作っている間に、インスタント麺をゆでて冷水で洗っておきます。（屋台風にボウルに入れてパクチーを飾りました）
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- 10
カレーと一緒に盛り付けて完成～♬つけ麺スタイルで頂きます
ご飯より、合うと好評でした！
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- 11
今回使ったのは、こちらのインスタント麺「ラ王」
最近の麺はモチモチして美味しいですね♬好きです -
コツ・ポイント
インスタントラーメンの麺がくっついてしまうので、茹でるのは食べる直前で、しっかり水でしめて。
タイカレーは「ちょっと水っぽいかな？」くらいにさらっとしていてちょうど良いです。
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