作り方
- 1
かには身を取り出してほぐします。
缶詰の場合は水気を切っておきます。 - 2
長ネギは斜め薄切りにし、茹でタケノコは2cm長さの細切りにして熱湯をかけて臭みを取ります。
- 3
鍋にあんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
- 4
中華鍋にごま油を熱して1と2を炒め、ほぐした固形コンソメ，こしょうをふります。
- 5
中華鍋の中央を開けて、溶きほぐした卵を一気に流し入れ、へらで大きく混ぜ合わせます。
- 6
半熟状になったら、丸く形を作って、お皿に取ります。
- 7
上から、3の熱いあんをかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
あくまでも卵は半熟で！
余熱でじゅうぶん固まりますので、気持ち早めにお皿に取ってください。
また、たっぷりあんがお好きな方はあんの量を増やして作ってください。
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