スティック手羽元の唐揚げ♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
ローストじゃなくフライドで召しませチキン♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏の手羽元で何か作ろう！と、クリスマスっぽいものを模索中に、gooブログに掲載されていた福岡県の女性のレシピが目にとまり、“チューリップ”の作り方を参照させてもらいました。
スティック手羽元の唐揚げ♪
ローストじゃなくフライドで召しませチキン♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏の手羽元で何か作ろう！と、クリスマスっぽいものを模索中に、gooブログに掲載されていた福岡県の女性のレシピが目にとまり、“チューリップ”の作り方を参照させてもらいました。
作り方
- 1
手羽元の関節部の筋を包丁で切ります。肉を骨から剥がすようにして、スティックチキンを形成します。
-
- 2
★の入ったフリーザーバッグに筋切り手羽元を入れます。
-
- 3
フリーザーバッグに水圧をかけると、空気が押し出されて、肉と調味料がなじみやすくなります。
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- 4
米粉とお肉を一緒の袋に入れてミキシングすると、しっかり粉がつきます。今回、１８本÷６本＝３回に分けてフリフリしました。
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- 5
低温（170℃）で揚げます。まんべんなく火が通るように、箸で転がします。いったん鍋から取り出し、高温で二度揚げします。
-
- 6
アルミホイルとリボンで飾り付けて、メリークリスマス♪みんなで、むしゃむしゃ食べましょう♪
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コツ・ポイント
水圧を利用してフリーザーバッグを密閉することで、お肉に調味料がしっかりと絡みます。時間にゆとりがあれば、半日程度は冷蔵庫で寝かしたいところです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20354197
