クリームチーズと砂糖をボールに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずつ入れ、そのつど分離しないようにゴムべらでよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくり粉気がなくなるまで混ぜる。

オーブンを180度に予熱する。

レモンの皮を加えて、よく混ぜる。

型にサラダ油を塗り、薄力粉(分量外)をふりかける。
余分な粉は払っておく。

生地を型に入れ、予熱したオーブンで35~40分焼いて完成。
食べる前に、茶こしで粉砂糖をふりかける。

保存する時は、余熱が取れたらラップで包んで、冷蔵庫に入れてください。