大根葉は5mm程度のみじん切りにします。

ビニール袋に大根葉と塩小さじ1を入れて揉み込んで水気を絞ります。

炊飯器に米2合、餅米1合を入れてとぎ指定の水をいれます。その上によく絞った大根葉、酒、白だしを入れて炊飯。