豚バラ肉に大さじ1の塩をまんべんなくこすりつけます。

ジップロックに入れて冷蔵庫で1日寝かせます。

たっぷりのお湯に、生姜・ネギ・にんにくを入れ、一晩寝かしたお肉を入れて15分茹でる。

15分経ったら、10分～15分そのままお湯の中に置く。

10～15分経ったら取り出して、食べやすい大きさに切って盛り付ける。