サンタさん可愛い♡フルーティカルパッチョ
mot’z☆Lab @cook_40128679
お皿の真ん中に二人の可愛いサンタさんのお顔を配置したカルパッチョです♪フルーティなカルパッチョソースでお子様も大喜び♡
このレシピの生い立ち
毎年開催している友人家族とのクリスマスパーティで作って披露しました♪サンタさんの口の部分はお刺身のつまについてくるパセリの茎を使ってもよいと思います☆
柑橘系の果汁はシークワーサーがお薦め♡でもレモンやすだちの果汁でも作れちゃいますよ♪
サンタさん可愛い♡フルーティカルパッチョ
お皿の真ん中に二人の可愛いサンタさんのお顔を配置したカルパッチョです♪フルーティなカルパッチョソースでお子様も大喜び♡
このレシピの生い立ち
毎年開催している友人家族とのクリスマスパーティで作って披露しました♪サンタさんの口の部分はお刺身のつまについてくるパセリの茎を使ってもよいと思います☆
柑橘系の果汁はシークワーサーがお薦め♡でもレモンやすだちの果汁でも作れちゃいますよ♪
作り方
- 1
大きな平皿を用意してお刺身をつまとともに配置していく。そのときお刺身には黒コショウを散らしておく。
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- 2
ミニトマトを横半分にカットしてサンタさんの帽子を作り、ポテトサラダを丸めて顔に見立てて★で顔立ちを作って皿の中央に置く。
-
- 3
カルパッチョソースの材料をしっかり混ぜて溶かし乳化させて、お刺身にかけてあげれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
カルパッチョソースの砂糖とほんだしはしっかり溶かしきること。オリーブオイルはよく混ぜて乳化させます。
短冊のお刺身を使う場合は平作りにしておきます。
今回のサンタさんのお顔は目を海苔で鼻を人参のつまで口を茹でたブロッコリーの葉で作りました。
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