高野豆腐入りのすまし汁
kokemomo60 @cook_40054525
手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
以前長野で、高野豆腐とナス入りのお味噌汁を飲みました。
高野豆腐を汁物の具に使ってあったのが、興味深かったです。
今回はそれをヒントにすまし仕立てで、作ってみました。
高野豆腐入りのすまし汁
手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
以前長野で、高野豆腐とナス入りのお味噌汁を飲みました。
高野豆腐を汁物の具に使ってあったのが、興味深かったです。
今回はそれをヒントにすまし仕立てで、作ってみました。
作り方
- 1
ぬるま湯に高野豆腐をふやかす。
よく絞り、あつさを半分にする。 - 2
鍋に水と調味料を入れて煮立たせる。
-
- 3
１を入れてしばらく煮て、火を止める。
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- 4
お椀に入れ、刻みねぎを散らす。
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コツ・ポイント
高野豆腐はもっと細かく切ってもいいです。
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