カボチャは皮とワタを取り除き、5mmくらいの厚さに切ります。玉ねぎは、粗めのみじん切りにします。

鍋に油をしき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、人参とカボチャを加えて炒めます。

鍋に、水とコンソメスープの素を加えて煮立て、中火にして、更に20分くらい煮ます。コンソメですが、徐々に足して下さい。

野菜が、十分に柔らかくなったら玉じゃくしなどの背でカボチャを少しつぶし、牛乳を加え塩で味を整えて下さい。

最後に生クリームを加え煮立つ直前で火を止めて出来上がりです。仕上げにパセリや、ブロッコリーなどで緑を足してOKです。