クラッカーをビニール 袋に入れて潰す。潰れてきたら、バターを入れて更に混ぜつぶす。(手の熱でバターが溶け、混ざる)

型にクッキングシートをひく。

型にクラッカーをぎゅっと敷き詰める。大きめのフォークを使うと良い。冷蔵庫で少し冷やしておく。

クリームチーズをゴムベラで、なめらかになるまで混ぜる。途中、砂糖を入れ、また混ぜる。

卵を入れ、混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、混ぜる。

生クリーム、レモン汁を入れ、混ぜる。

レンジで溶かしたバターを入れ、混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで45～60分焼く。

しっとりが好きな場合は、焼きあがったら一晩冷蔵庫で寝かせると良い。旨みがギュッとして濃厚に。

長方形に切って、冷凍庫に保存しておき、半解凍で食べるのも美味しい！

お好みで、粉糖をかけると華やかに。