《下準備》■のマリネ液を漬け込む入れ物に合わせておく。牛肉を一口大に切り軽く塩をふり、片栗粉をまぶしてなじませる。

《下準備》玉ねぎは繊維にそって薄切り。エノキは石突き部分を落として長さを2等分にし、ほぐしておく。

フライパンにごま油とスライスしたニンニクを入れて中火にかける。香りが出たら、牛肉を入れしっかり炒める。

火が通ったら、マリネ液に投入。そのフライパンで玉ねぎとエノキを炒め、しんなりしたら軽目に塩コショウし、白ごまをふる。

炒めた物をマリネ液に投入。よく混ぜて液となじませる。そのままあら熱をとる。染み込むが、味が薄いと感じたらポン酢を足しても

※この時点で、サラダトッピングとして使う場合はドレッシッングをかけて食べることになるので、味が薄めでもOK。

冷めたら、冷蔵庫で2、3時間寝かす。サラダを用意し、上にトッピングして、ポン酢や和風ドレシッングでどうぞ。