水菜と大根のハリハリサラダ
sister_g @cook_40066462
シャキシャキでサッパリでモリモリ食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜室(＝畑)の水菜救済のため、大量消費できるように……蒸し鶏に添えても美味しくいただけます。
水菜と大根のハリハリサラダ
シャキシャキでサッパリでモリモリ食べられるサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜室(＝畑)の水菜救済のため、大量消費できるように……蒸し鶏に添えても美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は5cm程度のざく切り、大根は細切り。しっかり水気を切って、仕上げ調理開始まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ベーコンは5mm幅に切り、小フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて弱火にかける
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- 3
ベーコンからも脂が出てきて、あと一息でカリカリになるかな〜？というところで、冷蔵庫から1を取り出します。
-
- 4
1に塩胡椒してざっと混ぜます。塩胡椒の量はお好みなので、適量としか言えません（‾▽‾;）混ぜたらレモン汁を回しかける
-
- 5
ちなみに、我が家ではこんなミル付きの塩胡椒をこれでもか！っていうくらいにガリガリやります。30ガリガリ(笑)くらい。
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- 6
ベーコンがカリカリになったら、火を強め油の温度を上げ、4にドバッとかけます。ベーコンと油が全体にからむように混ぜたら完成
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- 7
あれば、クルトンを散らします。我が家では余った餃子、焼売、春巻きの皮などを細切りにして素揚げしたものをクルトン代わりに
-
コツ・ポイント
水菜と大根のカットは早めにして、冷やしておくこと。ベーコンは他の調理と同時進行であまり手間はかかりません。仕上げてから時間がたつと水分が出てきて、しんなりして食感が変わります。私はそれも好きですが、シャキシャキを楽しむなら、直前調理で。
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