ネギは3～4cm位に切ります。（1個を刻み飾り用にしておきます）
ショウガの皮を剥き薄切りにしニンニクも皮を剥きます。

圧力なべに豚足とネギ、ショウガ、ニンニク、水600ccを入れ沸騰したら圧力をかけます。

圧力なべがない場合は弱火～中火でコトコト煮込んでください。
（あくが出たら取ってください）

豚足の肉がホロリと骨から外れるまで煮込んで下さい。
煮汁が白濁してきます。
塩小さじ2を加え煮込み続けます。

煮込んでいる間に水菜は洗って水気を切り3～4cmに切りそろえます。
具材を用意しておきます。

鶏もも肉に塩少々（分量外）を擦りこみ、2cm程度に切ります。

水400ccに塩小さじ1を加え火にかけます。
沸騰したら鶏肉を茹でます。

麺を指定通りの時間茹でてください。
（熱盛り、冷やしはお好みで）

茹た麺を盛り、水菜、メンマ、お好みで刻み海苔をトッピングし、つけ汁にはカツオぶし粉を加え刻みネギを散らし完成！