大根の皮を剥き面取りををして隠し包丁を入れます。

鍋に米の研ぎ汁を入れ大根を下茹でします。

厚揚げをお好みのサイズにカットし、油抜きをします。

大根と厚揚げを鍋に入れダシのみで炊きます。

フライパンにサラダ油を敷き、豚ミンチを炒めます。

全体に火が入ったら水と砂糖、みりん、酒を入れて火にかけます。

一煮立ちしたら味噌、醤油、降ろし生姜を加え煮立たせます。

7を片栗粉で閉じます。

4の大根と厚揚げが煮えたら器に盛り、8の肉味噌を掛けて完成です。