蒙古タンメン中本インスパイアのパスタ
オートミール大好き小池さん @cook_40254699
東京で食べた蒙古タンメン中本に触発され、辛いけど旨いものが好きになりましたので、ペペロンチーノで辛い奴作りました。
このレシピの生い立ち
東京の蒙古タンメン中本に２回通ってからハマりました。で、
パスタで作ろうかと。
辛いけど、旨いので、飽きません。やめられなくなります。ワタシは毎日でもいいくらい。
(｀･ω･´)
蒙古タンメン中本インスパイアのパスタ
東京で食べた蒙古タンメン中本に触発され、辛いけど旨いものが好きになりましたので、ペペロンチーノで辛い奴作りました。
このレシピの生い立ち
東京の蒙古タンメン中本に２回通ってからハマりました。で、
パスタで作ろうかと。
辛いけど、旨いので、飽きません。やめられなくなります。ワタシは毎日でもいいくらい。
(｀･ω･´)
アプリでひらく作り方
- 1
普通に圧力鍋でパスタを茹でる。加圧になったら火を消して圧を抜く
- 2
パスタを茹でてる間に唐辛子とニンニクと鰹節など旨味系調味料温かいオイル50cc お湯50ccをミルサーにかけ
乳化させる - 3
油をひいたフライパンに２を入れる。弱火でじっくりと。最後に醤油を投入。あとは火を切る。余熱で温める。
- 4
圧を抜いたパスタをよく混ぜて麺を取り出す。湯きりしたパスタをフライパンに投入、軽く炒める。麺は固め
- 5
炒めるなかで麺の固さを調整。ゆで湯を適宜足すといいです。
- 6
味見は必須。一味を追加投入し、お好みの辛さに持って行く
-
コツ・ポイント
コツは何回も作ることです。
麺は茹ですぎると失敗します。
麺は超固めくらいでも良いです。
あとで炒めて調整しますんで。
つくれぽ
最近小麦やめました。身体が痒いのが嫌なので。でもお米は高いしどうしようと考えた結果オートミールに辿り着きました。以前はつけ麺にハマってて、作ったりしてました。あと、麻婆豆腐。何事も、インスタントじゃないのが好きですね。麺も手作りしてました(^-^;趣味は、ダシの比較で、あらゆるお店巡りにより安いお店のデータ化と、めずらしい出汁を買って試すことでしたね。
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