
イカイカづくし
第23回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
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イカは身と足に分け 身は皮をむき 1㎝の輪切りにする。
イカの足はすり身にし 玉子 塩 小麦粉 片栗粉 みじん切りにした人参 摩り下ろしたレンコン をよく混ぜ合わせる。
1 の中に 2 を入れる。
フライパンで 3 を中火~弱火でこんがり焼き色がつくまで焼く。
4 の上にとろけるチーズをのせて溶けるまで焼く。
焼きあがったイカイカづくしの上に青海苔をふる。
輪切りの中のすり身に火が通るように気をつけて。
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