チンゲン菜とえびのクリーム煮
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
身体が温まる一品。チンゲン菜の緑色とえびの赤色が引き立つ、美味しいクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
チンゲン菜とえびのクリーム煮
身体が温まる一品。チンゲン菜の緑色とえびの赤色が引き立つ、美味しいクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
作り方
- 1
鍋にバターを入れて熱し、弱火で小麦粉を炒める。そこに、牛乳・水で溶いたスキムミルクを入れ、なめらかなホワイトソースを作る
- 2
鍋に油を入れて熱し、ベーコンを炒める。たまねぎを加えて透き通るくらいよく炒め、さらに、にんじん・じゃがいもを炒める。
- 3
2.の全体に油が回ったら、水を注ぎ煮る。沸騰したら、コンソメを加える。
- 4
3.の材料が煮えたら、マッシュルーム・チンゲン菜・えびを加える。さらに、ホワイトソースを加え、塩・こしょうをし、仕上げる
コツ・ポイント
ホワイトソースを短時間で作るには、1.で使うすべての材料を鍋に入れて、中火の火にかけ、泡だて器で素早く混ぜます。とろみがつかなくても火を止めます。この作り方でも十分です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20355866
