豚肉のこっくり黒酢煮

Name: 豚肉のこっくり黒酢煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚塊肉やスペアリブ 500g or 12本; パクチー 1~2枝; ☆砂糖 大さじ3; ☆黒酢 大さじ2; ☆醤油 大さじ2; ☆こしょう 少々; ☆水 150~200ml; ☆赤唐辛子 1本

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豚塊肉やスペアリブを黒酢で柔らかく煮ます。ごはんにもビールにも合う(^-^)!
このレシピの生い立ち
黒酢が残っていたので煮物に使ってみたところ家族に好評で、我が家の定番になりました。

豚肉のこっくり黒酢煮

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材料

4人分

豚塊肉やスペアリブ 500g or 12本
パクチー 1~2枝
☆砂糖大さじ3
☆黒酢大さじ2
☆醤油大さじ2
☆こしょう少々
☆水 150~200ml
☆赤唐辛子 1本

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作り方

1

豚塊肉の場合は大きめの一口大に切る。スペアリブの場合はさっと洗って水気を拭く。
湯通しする。
2

鍋に(1)と☆を入れ火にかける。沸騰したら、弱めの中火で30分〜40分煮詰める。
3

盛り付け、好みでパクチーをのせる。

コツ・ポイント

煮始めはなかなか水分が減らないように感じますが、後半煮詰まってくると焦がさないよう注意します。調味料はほぼなくなり、油だけが残っている感じに煮上がります。
酸っぱさはなく、コクが残ります。

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つくれぽ

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2018/03/16 02:43に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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