【保存食】肉そぼろ大根菜

Name: 【保存食】肉そぼろ大根菜
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 200g; 挽き肉 100g; a 生姜スープの素 小さじ1; a 白だし 小さじ1.5; 胡麻油 小さじ2; 白ごま 少々

畑から掘ったばかりの大根の葉は、みずみずしく、茎もサクサク柔らかく美味しいです。

このレシピの生い立ち
畑で採れたばかりの葉付き大根をご近所さんに頂きました。葉が痛まない内にすぐに塩ゆでし、半分冷凍、残りをそぼろ炒めに使いました。ご飯や豆腐にのせたり、ふろふき大根の餡にしたり大根もちに入れたりしようと思い作りました。

畑から掘ったばかりの大根の葉は、みずみずしく、茎もサクサク柔らかく美味しいです。

畑から掘ったばかりの大根の葉は、みずみずしく、茎もサクサク柔らかく美味しいです。

材料

4人分

*新鮮な大根の葉が柔らかい内に、なるべく早く塩ゆでしておく。
*インスタントスープの素を使用すると少ない調味料で味が決まるので味付けに使用すると便利です。
*生姜スープの素は、顆粒だし+生姜のみじん切りに置き換えても出来ます。

manmaT @cook_40128961

2017/11/18 04:17に公開

フルタイム勤務で子育て30年、今は大好きなお料理を思う存分楽しんでます。これからは、これまでの経験を踏まえて、料理の使い回しや段取りもレシピの中に反映させたいと思います。

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