銀鮭の炒飯
パリパリの皮が香ばしい銀鮭の炒飯です
このレシピの生い立ち
チャーシューの代わりに旬の鮭を代用しました
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チャーシューの代わりに旬の鮭を代用しました
まずはフライパンで鮭の皮を焦がさぬ様に素揚げします
揚がった皮を取り出し、卵とご飯を投入して均一になる様に手早く炒めます。
更に玉ねぎと鮭を投入し塩胡椒、創味シャンタン(または中華スープ粉)で味付けします
塩加減を味見したら長ネギを投入しマヨネーズを少々入れ、あえるように炒めて下さい
皿に盛り、最初に揚げた鮭の皮を砕いて、盛り付けの際に振りかけにしたら完成です。
皮を揚げる際は焦がさない様に
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